Miércoles de Ceniza: Tradición y Sabor

Hoy es Miércoles de Ceniza, una fecha señalada en la tradición católica que marca el comienzo de la Cuaresma. Un tiempo de reflexión, de sencillez y también de costumbres gastronómicas que han perdurado a lo largo de los siglos. En España, este día va de la mano con la tradición de evitar la carne, dando paso a una cocina donde el mar cobra protagonismo.

Nuestra gastronomía, tan rica en matices, ofrece infinitas formas de disfrutar este momento sin renunciar al buen comer. Desde un pulpo a feira hasta unas almejas a la marinera, pasando por la suavidad de un buen bacalao o el inconfundible sabor de unos mejillones al vapor. Sabores que respetan la tradición y, al mismo tiempo, nos conectan con el mar y sus delicias.

Más allá de la creencia, estas fechas nos recuerdan la importancia de la cocina de temporada, de los productos frescos y de las recetas que han pasado de generación en generación. La Cuaresma nos invita a redescubrir esos platos que, con su sencillez, resaltan la calidad de los ingredientes y el saber hacer de nuestra gastronomía.

Porque en cada tradición hay una historia y, en cada plato, un homenaje a nuestras raíces. Que este tiempo sea una oportunidad para disfrutar con conciencia, con sabor y con respeto por lo que nos une.