En la gastronomía gallega el plato de pulpo más tradicional y popular es sin lugar a dudas el pulpo a feira. Es fácil preparar el pulpo a feira; basta con cocer el pulpo y presentarlo acompañado de patatas, con sal, pimienta y un chorro de aceite sobre una tabilla de madera. También es típico de … Leer más
Acompañar con la bebida adecuada a los mejillones presenta dificultades al tener un sabor muy dominador e intenso que acaba imponiéndose. Si se consumen abiertos al vapor se recomienda regarlos con un Ribeiro blanco sin madera. Si optamos por una tortilla de mejillones lo ideal sería escoger un rosado o incluso un blanco joven o … Leer más
Acompañar con la bebida adecuada a los mejillones presenta dificultades al tener un sabor muy dominador e intenso que acaba imponiéndose. Si se consumen abiertos al vapor se recomienda regarlos con un Ribeiro blanco sin madera. Si optamos por una tortilla de mejillones lo ideal sería escoger un rosado o incluso un blanco joven o … Leer más
El nombre inglés de la nécora describe bastante bien su aspecto: velvet swimming carb, cangrejo nadador de terciopelo. Este crustáceo decápodo braquiuro tiene el caparazón de color marrón oscuro, tomando color rojo intenso cuando es cocido. Aunque se desplace caminando generalmente, el último par de patas tienen forma de pala o aleta para que le … Leer más
El equivalente a la fiesta del carnaval que tiene lugar en muchas localidades gallegas es el llamado Entroido Celta. La celebración del entroido es muy conocida en lugares como Ginzo de Limia o Verin. Hay diversidad de opiniones a la hora de situar el origen de esta fiesta; ciertos historiadores sostienen que nace en el … Leer más
En la localidad pontevedresa de Vigo tiene lugar una de las fiestas más tradicionales y con más solera de Galicia: la fiesta de la sardina. Esta fiesta se celebra en la primera o segunda semana de agosto. Como indica su nombre, la sardina, pescado muy típico de esta zona, es el protagonista indiscutible de esta … Leer más
Los Caneiros es una romería fluvial que tiene lugar en la localidad coruñesa de Betanzos que forma parte del programa de la fiestas en honor a San Roque, en la tercera semana de agosto. La fiesta tiene lugar en el Campo dos Caneiros, donde se desplaza la gente de diferentes maneras: a pie, en coche, … Leer más
Unos de los moluscos bivalvos más apreciados en la cocina gallega es la almeja fina, de nombre científico Ruditapes decusssatus. De valvas ovaladas, estas presentan forma ovalada y suelen ser de color pardo claro, aunque dependiendo del sustrato en donde vivan pueden ser de color más oscuro. Las valvas tienen costillas concéntricas y radiales y … Leer más
Para conseguir un capón villalbés se siguen los siguientes pasos. Solamente se le saca de la caponera para recibir la bicada o amoado, compuesta de maíz amarillo, incluso a veces algo de patatas o de agua hervida. Se hace un bollo que se moja en agua, en vino blanco o en leche, y el capón … Leer más
Las almejas de Carril son un suculento bocado que sus fervientes seguidores prefieren degustar al natural, vivas, crudas y recién abiertas. Al abrirlas se les suele rociar con unas gotas de limón para comprobar que están vivas. Si no se mueven conviene desecharlas. Para comprobar si están vivas cuando se compran se deben tocar: cerrarán … Leer más