Conocido popularmente como “calamar”, pero llamado en Galicia “lura”. Se trata de un molusco cefalópodo que en los platos que salen de nuestras cocinas está más que delicioso. Nosotros lo cocinamos con habitas glaseadas y espuma de cebolla, como te enseñamos en la foto de este artículo. ¡Te aseguramos que está riquísimo! El calamar El … Leer más
Hoy te queremos hablar del pez virrey, también conocido como “alfonsino”, “cachucho” o “dorada hembra”. Se trata de un tipo de pesado semigraso que vive en agua salada y que pertenece a la familia de los berícidos. Se le puede encontrar entre los 200 y 400 metros de profundidad, donde escasea la luz, tanto en … Leer más
Estamos en plena temporada para disfrutar al máximo del bonito del norte. Ya los tenemos en nuestras cocinas, como te enseñamos en la foto de arriba. Cuando los platos salen hacia las mesas de nuestros clientes nos llega un aroma de lo más delicioso. Y tú, ¿todavía no lo has probado?A demás de su magnífico … Leer más