El rape es un pescado con muchas propiedades y muy recomendado para su consumo debido a su bajo aporte calórico. Pero… ¿lo has probado en formato carpaccio? En nuestro restaurante podrás disfrutar de su maravilloso sabor único. ¡Te encantará!Propiedades nutritivasEl rape se trata de un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico. Su … Leer más
En verano, los platos que queremos en nuestra mesa poco tienen que ver con los de temporadas más frías. El cuerpo nos pide otros alimentos para hacer frente al calor y las largas horas de luz. La Trucha Por eso, la trucha es siempre bien recibida en época de calor. Además de ser su mejor … Leer más
Todos sabemos que las sardinas son un manjar típico de la época veraniega, por eso ya puedes pasarte por nuestro restaurante y disfrutar de su maravilloso sabor.Julio Camba decía que “una sola sardina encierra todo el sabor del mar”. ¡Qué acertado estaba! Es ahora, además, cuando llega el verano cuando alcanzan su mejor momento ya … Leer más
Cuando lees en nuestra carta que tenemos atún de Almadraba… seguro que te lanzas a por ese plato sin pensarlo, pero… ¿sabes realmente lo que es la Almadraba? En el artículo de hoy te lo queremos explicar. Almadraba: técnica de pesca artesanal Esta técnica se lleva realizando desde hace 3.000 años en las costas gaditanas. … Leer más
En el artículo de hoy os queremos contar un poco sobre la historia del bacalao y de cómo ha llegado a nuestros días. De este modo, no solo podrás disfrutar de su maravilloso sabor en nuestro restaurante, sino que también podrás aprender un poco sobre él en nuestro blog. ¡No te lo pierdas! Historia Se … Leer más
Hoy os queremos hablar sobre la sardina, el pescado azul por antonomasia que está repleto de propiedades saludables para nuestro organismo, especialmente para el corazón. El nombre científico de la sardina es “sardina pilchardus” y se trata de un pez clepeiforme de la familia de las Clupeidade, pariente cercano de los boquerones y los aranques, … Leer más
Hoy te queremos hablar de un pescado poco conocido y muy confundido con el rodaballo: el coruxo de la ría. Se trata de un pescado plano muy parecido al rodaballo, incluso en el sabor. Sin embargo, se pueden diferenciar si les pasamos una mano por el lomo y si “raspa” se trata de un rodaballo … Leer más
¿Sabías que las angulas son el alevín de la anguila, el único cuya pesca está permitida por la ley? Eso sí, tiene una pesca muy limitada y su temporada solo dura de octubre a marzo.Se trata de un pescado azul, anguiliforme y de agua semidulce. Tiene un cuerpo transparente y compacto de unos 6-8 cm, … Leer más
Son muchos los platos que se cocinan con este pescado, y sabemos de sobra que aporta grandes beneficios a nuestro organismo. Sin embargo, no sabemos mucho sobre el animal. Por eso hoy te queremos contar algunas de sus curiosidades. ¡No te las pierdas! Curiosidades Se trata de un pez que vive en las profundidades (entre … Leer más
La lamprea es un animal bastante desconocido de un sabor absolutamente delicioso. Es por ello que son muchos los que se han vuelto aficionados a su sabor, pero muy poquitos saben cómo se pescan. Por eso, hoy te queremos contar un poco de esta técnica. Las pesqueiras También llamadas “pescos” son un tipo de construcciones … Leer más