Este pescado blanco en realidad es el nombre comercial de tres variedades: la gallineta, el cabracho y el rascacio. Y al mismo tiempo es uno de los pescados más sabrosos de los que encontramos en el mar. Son variedades de agua salada que se encuentran a una profundidad de entre los 50 y los 100 … Leer más

Si eres de los que disfruta cuando tiene un buen plato de carne delante… entonces eres de los nuestros. Tú disfrutas de cada uno de los bocados que llega a tu boca, pero tu cuerpo también disfruta cuando tiene que procesar todos los nutrientes que le estás ofreciendo. Por eso, una adecuada ingesta de carne … Leer más

Los percebes son un marisco que podemos disfrutar durante todo el año, aunque, como en todo, existe su momento óptimo para el consumo. Ahora nos encontramos en uno de esos momentos idóneos para disfrutar de su magnífico sabor a mar. Sin embargo, no siempre gusta repetir los mismos sabores, por eso hoy te queremos contar … Leer más

Hoy os queremos hablar de nuestros deliciosos percebes gallegos. Los percebes son crustáceos que se encuentran en las rocas batidas por las olas en las costas gallegas, de Asturias y del País Vasco. Es por eso que éste alimento se haya convertido en un plato tradicional que define las cocinas gallegas con su fuerte sabor … Leer más

Hoy os queremos hablar del puesto de sommelier también conocido como “sumiller” y que puedes encontrar en muchos restaurantes.   Este puesto es muy especial y no lo puede desempeñar cualquier persona. Por eso, te lo queremos explicar con detalle.   Tiene tres funciones principales: –          Crear y actualizar la carta de vinos en coordinación … Leer más

Hoy os queremos hacer un artículo muy especial. Uno que habla de la felicidad que sentimos cuando cocinamos, cuando emplatamos y cuando os ponemos los platos en la mesa, listos para que los podáis disfrutar. Hoy os queremos hablar de nuestro ingrediente secreto: la felicidad. Que nuestros platos gustan y que los clientes salen con … Leer más

El centollo se trata de un alimento que no podemos disfrutar todos los días. Lo primero por nuestro bolsillo, pero, sobre todo, porque no siempre está de temporada. Por eso, hay que aprovechar al máximo cuando podemos disfrutar de este delicioso manjar. Evidentemente, te recomendamos que vengas a nuestro restaurante para disfrutar al máximo de … Leer más

¿Qué son las nécoras? Hemos puesto en el título de este artículo que son los “cangrejos peludos” ya que se les conoce bajo este nombre porque sus patas posteriores están repletas de unos pelos cortos y lacios. Se trata de un pequeño crustáceo más ancho que largo y de un color verdoso. Su carne es … Leer más

La gamba roja es un alimento rico en yodo ya que, de media, unos 100g de alimento contienen unos 90 mg de yodo. Esto es beneficioso para nuestro metabolismo ya que regula nuestro nivel de energía y ayuda al correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer … Leer más

La lamprea es una clase de agnatos (peces sin mandíbulas). Son parecidas externamente a las anguilas, aunque no están emparentadas con ellas. Su cuerpo es gelatinoso, cilíndrico y resbaladizo ya que no tiene escamas. Las lampreas tienen una boca circular en forma de ventosa para fijarse a las presas de las que se alimentan. Poseen … Leer más