El rape es un pescado con muchas propiedades y muy recomendado para su consumo debido a su bajo aporte calórico. Pero… ¿lo has probado en formato carpaccio? En nuestro restaurante podrás disfrutar de su maravilloso sabor único. ¡Te encantará!Propiedades nutritivasEl rape se trata de un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico. Su … Leer más
Nos has visto muchas veces presumir de producto, tanto en nuestros restaurantes como en nuestra lonja y eso es porque sabemos que es de la mejor calidad.Entre los cocineros hay una máxima que se repite bastante: “Si tienes un producto de calidad, cuanto menos lo manipules y transformes, mejor”. Esto sirve para muchos alimentos, pero … Leer más
Todos somos conscientes de los grandes beneficios que aporta el marisco a nuestra salud. Sin embargo, encontrar buen género o cocinas que lo preparen adecuadamente no siempre es sencillo. Por eso, cuando abrimos nuestro restaurante O´Grelo lo hicimos con ilusión, con ganas, con género de primera calidad y con cocineros expertos que le ponían, y … Leer más
En verano, los platos que queremos en nuestra mesa poco tienen que ver con los de temporadas más frías. El cuerpo nos pide otros alimentos para hacer frente al calor y las largas horas de luz. La Trucha Por eso, la trucha es siempre bien recibida en época de calor. Además de ser su mejor … Leer más
Cuando se pide un plato de bogavante no solo se debe disfrutar de su magnífico sabor, también de todo lo que se sabe de él. Por eso, queremos hacerte este artículo para que conozcas un poco sobre los diferentes tipos de bogavantes que te puedes encontrar.Lo primero que es necesario aclarar es que el término … Leer más
En el artículo de hoy os queremos hablar sobre los percebes, ese tesoro que nos ofrecen las escarpadas y batidas costas gallegas. Nos queremos centrar no en hablar de sus propiedades nutritivas o en su deliciosos y único sabor, sino más bien en la dificultad que supone su recogida. Para ello, debemos mencionar a los … Leer más
Todos sabemos que las sardinas son un manjar típico de la época veraniega, por eso ya puedes pasarte por nuestro restaurante y disfrutar de su maravilloso sabor.Julio Camba decía que “una sola sardina encierra todo el sabor del mar”. ¡Qué acertado estaba! Es ahora, además, cuando llega el verano cuando alcanzan su mejor momento ya … Leer más
Hablar del pulpo a la gallega es hablar de Galicia y su arraigada gastronomía. Al saborear este plato te transportas años atrás, en los que se debía secar el pulpo (igual que se seca el bacalao) para poder transportarlo y conservarlo sin que corriera el riesgo de ponerse en mal estado. Su pasado Debemos remontarnos … Leer más
Cuando lees en nuestra carta que tenemos atún de Almadraba… seguro que te lanzas a por ese plato sin pensarlo, pero… ¿sabes realmente lo que es la Almadraba? En el artículo de hoy te lo queremos explicar. Almadraba: técnica de pesca artesanal Esta técnica se lleva realizando desde hace 3.000 años en las costas gaditanas. … Leer más
Los mejillones son un uno de los productos de mar más valorados en la cocina no solo por su sabor sino por los beneficios que ofrece su consumo.Los mejillones son un alimento hipocalórico y muy nutritivo, rico en proteínas. Tienen un elevado contenido en vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, … Leer más
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